作り方

• かぼちゃは電子レンジで加熱（5分）して、皮ごとフォークでつぶす。ボウルに入れ、熱いうちに片栗粉大さじ1と塩を入れて混ぜる。
• うなぎはフライパンに入れ、酒蒸しにして火を通して7～8mm角に切る。
• 1を4分の1の量に分けてラップにのせ、 2 を芯にして包み、レンジで3～4分加熱して温める。
• 鍋に A を合わせて煮立て（片栗粉大さじ1と水大さじ1）水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作りしょうが汁を少々入れる。
• 3 を器に盛り 4 をかけ、柚子の千切りを飾る。