2017.10.30
第15回 れんこん団子の揚げ煮おろしかけ
| エネルギー | 塩分 | 水分 | 蛋白質 | カルシウム | リン | カリウム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | g | cc | g | mg | mg | mg |
| 356 | 1.1 | 143 | 2.5 | 33 | 67 | 375 |
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切りにします。にんじんもみじん切りに。
- れんこんはすりおろし、1と調味料Aを加えてよく混ぜます。
- 油を熱し2をスプーンで小さめの丸型にすくって揚げます。
- 鍋にBの調味料を合わせて煮立て3を入れてひと煮たちさせ器に取ります。
- 大根はすりおろして裏ごしにのせて水をきる。
- さやいんげんは色よく茹でておく。
- 4の煮汁の残りに5を加えてひと煮する。
- れんこん団子を器に盛り7をかけ、さやいんげんを添えます。
材料
- れんこん 160g
- 干ししいたけ 2g
- にんじん 12g
- 大根 200g
- さやいんげん 60g
- A
塩 小1/5 卵 1/2個
片栗粉 20g 酒 3cc - B
だし汁 120cc 濃口しょうゆ 20cc
みりん20cc 砂糖 4g - あげ油 適宜
2017.10.30
第15回目 麺類について