2017.10.15
第11回 あなごの柳川風
| エネルギー | 塩分 | 水分 | 蛋白質 | カルシウム | リン | カリウム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | g | cc | g | mg | mg | mg |
| 194 | 2 | 168 | 15 | 76 | 209 | 424 |
作り方
- アナゴは白焼き（完全に火を通す）にして3cmに切る。
- ごぼうはささがきにして、酢水にさらして打ち上げておく。
- 平らな鍋にAの調味料を入れて、煮立てた中に2のごぼうを広げて入れて煮る。
- ごぼうに火が通った頃、卵を割りほぐし、鍋の表面に流しいれる。三つ葉の3cmに切ったものを散らし、蓋をして蒸らします。
材料
- アナゴ 3尾
- 新ごぼう 180g
- 卵 4個
- 三つ葉 1束
- さやいんげん 60g
- A
だし 300cc みりん 大さじ3
濃口醤油 大さじ3
砂糖 大さじ 1 1/2〜3