2017.9.30
第7回 かぼちゃの茶巾蒸し
| エネルギー | 塩分 | 水分 | 蛋白質 | カルシウム | リン | カリウム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | g | cc | g | mg | mg | mg |
| 160 | 1.1 | 143 | 2.5 | 33 | 67 | 375 |
作り方
- かぼちゃは電子レンジで加熱（5分）して、皮ごとフォークでつぶす。ボウルに入れ、熱いうちに片栗粉大さじ1と塩を入れて混ぜる。
- うなぎはフライパンに入れ、酒蒸しにして火を通して7～8mm角に切る。
- 1を4分の1の量に分けてラップにのせ、 2 を芯にして包み、レンジで3～4分加熱して温める。
- 鍋に A を合わせて煮立て（片栗粉大さじ1と水大さじ1）水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作りしょうが汁を少々入れる。
- 3 を器に盛り 4 をかけ、柚子の千切りを飾る。
材料
- かぼちゃ 200g
- 塩 0.5g
- うなぎの蒲焼 60g
- A
だし汁 200cc
酒 大さじ1 みりん大さじ1
濃口醤油 大さじ1 - 柚せん切り 少々
- しょうが汁 小さじ1